Limon kislotasi monohidrat yuqori sifatli

Limon kislotasi monohidrat

Molekulyar formula

C6H8O7·H2O

Molekulyar og'irlik

210.14

Tashqi ko'rinish

Oq kristall kukun

Brend

TTCA, Weifang Ensign, Laivu Taihe

Saqlash

Yorug'lik, muhrlangan, ventilyatsiya qilingan, past xona haroratidan saqlaning.

Quruq va salqin joyda saqlang.

Diqqat qilish

Oziq-ovqat qo'shimchalari nuqtai nazaridan, u asosan gazlangan ichimliklar, meva sharbatlari, sut kislotali ichimliklar va boshqa salqin ichimliklar va tuzlangan mahsulotlar uchun ishlatiladi va uning talabi mavsumiy iqlim o'zgarishiga bog'liq. Limon kislotasi kislota lazzat agentining umumiy iste'molining taxminan foizini tashkil qiladi. Konservalangan mevalarga limon kislotasini qo'shish muzeydagi mevalarning ta'mini saqlab turishi yoki yaxshilashi, kislotaliligi past bo'lgan ba'zi mevalarning kislotaliligini oshirishi (past pH qiymati), mikroorganizmlarning issiqlikka chidamliligini susaytirishi va ularning o'sishini inhibe qilishi va bakterial kengayishning oldini oladi va past kislotali konservalangan mevalarni yo'q qilish. Limon kislotasini konfetga kislota sifatida qo'shish meva ta'mi bilan muvofiqlashtirish oson. Jel oziq-ovqat, murabbo va jele tarkibida limon kislotasidan foydalanish pektinning salbiy zaryadini samarali ravishda kamaytirishi mumkin, shuning uchun pektin molekulalari orasidagi vodorod aloqasi jel bilan bog'lanishi mumkin. Konservalangan sabzavotlarni qayta ishlashda ba'zi sabzavotlar ishqoriy reaktsiyani ko'rsatadi. Limon kislotasini pH regulyatori sifatida ishlatish nafaqat ziravorlarda rol o'ynashi, balki uning sifatini ham saqlab turishi mumkin. Limon kislotasi xelatlovchi ta'sir va pH qiymatini sozlash xususiyatlariga ega, bu antioksidantning ish faoliyatini oshirishi, ferment faolligini inhibe qilishi va tez muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

Holat

Xona haroratida limon kislotasi rangsiz shaffof kristall yoki oq zarracha yoki oq kristall kukun, hidsiz va o'ta nordon bo'lib, u gidratsiz yoki monohidrat shaklida mavjud bo'lishi mumkin.